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9 n9 |2 R7 f( H' H改变对素食的误读
4 l+ e# M% K! V+ @0 r) j% K书名：原来吃素最健康
! [# Y9 Z: s; Q8 L/ C' s编著：(美)彼得·博尔西
1 t7 g8 e9 Z; h译者：叶红婷
- }1 @( t v5 `( s: _# Z5 y出版社：武汉出版社
! t8 c% u- @# I4 p9 V本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。
: N8 |! q/ D8 D9 p作者简介
% {( Q3 } o% u/ u# J( g本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。2 Q5 U1 w; ^, z6 ?5 @& I
媒体评论
1 d4 |' l" @7 {0 ~: M: ?) D如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！7 {( b$ e; V! o( s. @9 V
——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔+ y. E2 P( R, `& X6 m
这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。8 F, t" p* C' T$ R; t
——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德
' k: U2 x; h- d( P& @+ l3 D/ t这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。
" g6 p1 q& x4 H+ i# i——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼5 F3 Y2 D6 n: S% B2 e9 Z
《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。
6 {! u5 r" c9 {——预防医学博士阿加莎·特莱西$ T3 v8 T" \8 Z3 Z4 i) c d
当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。9 j5 ~& A2 M0 ]9 N/ Z7 B
——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯
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作者的三个请求
9 U: u8 x) i7 \9 z& [1 H一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。" I% u: ^% m( f# x1 ~0 D, M# [) \
二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。
9 r. X j- R4 M ~( v三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。; C- x7 i, B5 t: L; m/ c
好了，请开始人生重塑之旅吧。; B. E- m# x" t- G0 r; {
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目录 V! ^& g5 G) @- G
作者简介- Y- B- o& ]& x: c( o$ |
媒体评论
4 X4 } F+ h# `: \9 H1 r: ]作者的三个请求2 T7 U" y2 G' M: c5 u
目录8 U8 L {" Q5 y- O0 w9 W# a- ]/ D
健康小测验5 J3 j! {) C, l9 W" N6 M
第一章人生塑造之旅* W6 U1 O+ _$ x/ ]3 g9 n
第二章了解现代医学
6 m9 ]; ]6 `: r4 M2 e第三章了解你的身体
% v0 S. z5 K0 x0 M心脏：完美的血液“泵”
$ V' X8 U: T- a) b血液：生命的长河
4 {8 _+ X4 @* \: D% b. d& I动脉：血液流通的主要管道 * t2 u+ c+ ]/ n+ K3 Q% T8 O
胆固醇：人体天然润滑剂
1 j8 }. R6 K- r) T消化系统：身体能量工厂
- i% i4 s! q; d大肠：你的垃圾压缩机
Q9 M# y% W2 b: \( N0 I& O8 y L1 \肝脏：抗毒卫士 5 j% N* ]: Z+ M' N; F
肾脏：新陈代谢全靠它 0 {# m9 N, Z8 n0 B
免疫系统：身体的保卫队 9 Y$ D& E7 a/ t/ m! x
毒素：让身体怠速运作 ' R; y3 Q A3 d4 C* y6 F- `' g
细菌：不是所有细菌都是坏蛋
) B) j2 t S ~# w+ i3 W0 k酶：身体的劳动力 # [, _0 _; E# S
第四章了解营养
: m" b: a# c9 P. \" E- P; i/ t四类健康食物 : N; j: G8 p) r4 C# A# m" a
如何获得蛋白质？ 7 \& y; Q2 I& z' m# r9 B B. X
碳水化合物
. J: u& X' }( y) d& T0 o/ W脂肪
4 M8 Q. y ]* N' D. h# }肉类
3 E9 o2 U J5 h8 n: H( [汉堡包和热狗
$ d* u+ V: i: W) x0 I' j. b. G鸡肉 " [5 G1 v4 J7 o. G. f2 Q! ]
鱼类
2 {5 A9 L- @9 O/ ], ]) P蛋类
! ?) z# G. y' r) M' X+ f# x乳制品
3 P4 T c8 s7 J3 G2 G谷物类 k8 x, C+ ~. l* d) W0 K4 t) j
豆类
- F! Q% }: M. f8 p' O蔬菜
( V# L" |- Z7 N# h6 a o2 S水果
5 F. z) O3 U! i% _纤维素
[% x9 A: Q; _5 a, Y+ M- n维生素 7 i0 d9 C1 V# S
矿物质 0 L3 P! q% h2 `4 A8 S/ n9 ]# }5 U
糖类
, k/ q8 U, k2 W& k4 W" ^第五章了解常见病 " i/ j9 Q4 {$ Q9 F$ J
心脏病
/ \& U i: V* R0 K高血压 ( o9 j+ v1 ], `% R4 c* p3 a( y
高胆固醇 ) \0 n8 P) S+ s# M5 Q% K- V
动脉粥样硬化症
* q( Q( B$ C1 C9 V) h8 `癌症 7 j; J( W0 D/ X
肥胖症 . y! T0 X( E3 K7 S- i2 n
骨质疏松症 & n* O# D$ w+ t7 r6 g- A% B
压力
; g* K1 ?$ {' j2 n2 E第六章运动
7 E) ?1 e% b" P力量训练 ( U2 t N& m1 z; t1 l
竞技运动 4 P5 k/ ^% C( T3 k% b6 y
健康的四大要素
( b0 t' O& X; r% v' h2 v7 }关于运动的八大无稽之谈 4 {3 x4 G( x! ]4 h. n6 R
如何启动并坚持你的运动计划
& W* s# B# h, v: E2 [" a第七章瘦身
& x5 Z( p6 t7 ]* e. X节食运动9 S1 l& X9 g+ z7 w+ R* _6 j
新陈代谢' K( l( M4 _ q$ g) [
卡路里
. C* f# z; C; m) I8 D& j0 F第八章禁食- p' N, Y% w3 \+ H1 e* U
禁食7 d* w, s& g' C
修养身心
0 q9 k- \( l v" p第九章修正健康习惯" F7 b' B2 o N
第十章生态关怀——让心灵更健康* m, V3 J9 @5 o" D+ }& B* q N
给人类行业的十大传票9 U! `0 G, {$ ^/ c, L
素食主义者的信仰
" W. {* s; W H: y9 b( `9 ]* p$ d第十一章转变从今天开始' ?+ }( c% O* e
后记前路漫漫" J$ M; A' w' f9 \
健康小测验答案及解析
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发表于 2016-7-7 19:15:08