|
|
# P1 l7 {2 f" C Z- i A) P
改变对素食的误读* k$ W- j/ `7 B
书名：原来吃素最健康. O7 i4 [1 o0 @+ ?+ u+ j
编著：(美)彼得·博尔西& C5 {6 {# _. R r: {
译者：叶红婷
7 d% N- F* B: }% \4 U( \出版社：武汉出版社
' N5 ]! y" c$ f$ x! Y3 J本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。9 p" K4 z+ [8 p5 j$ I1 C' z! E
作者简介
* E! B5 W, N! I8 a本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。9 i \( z8 A! {- o3 l% {
媒体评论( z3 V2 W; M/ ^4 M( _2 m0 O4 F
如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！- z! k* O3 z: Z G6 ~; |8 L1 z
——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔
" {1 n4 C% ^. P4 E这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。
% p6 ^- r+ T1 }) H$ o——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德
& p- B0 c" N5 [) X# E这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。$ X" D, X% l% w* K! E' z/ ~& L
——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼
% E0 k6 _$ `! F2 g4 e i《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。) y$ x, X2 {' b$ [8 G( i/ _% R1 A5 M
——预防医学博士阿加莎·特莱西& u4 z! `. x/ J9 J
当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。4 x; `9 k' t3 d
——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯
) k( X3 m. W: u- v! I
6 v" ^0 v$ E. e' o作者的三个请求
# F, | D# b* V% z O- a* A9 A4 @一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。
3 u5 b- D+ N5 U/ O1 k% m二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。+ `2 G( D5 F6 J% Y1 ^- |: _
三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。6 c- C Z9 J S/ u
好了，请开始人生重塑之旅吧。! w7 f& h# h0 s8 i& P! g
5 D% z U! [& O
目录' g) |* l K1 j w% C! u
作者简介
3 O H1 m- E$ L9 _+ ?% U媒体评论
' G( @5 ^; Q+ w作者的三个请求
0 g6 G7 `8 K- Y9 H! o, E目录
# l4 O h9 B4 ^7 v健康小测验* _$ X* [& O( C. j) P
第一章人生塑造之旅
* x# U3 `' V' i第二章了解现代医学
* ?' D+ e) d5 R( y. ]; t6 t第三章了解你的身体8 L; o: P/ e; Y
心脏：完美的血液“泵”
: g# Z1 ^& V0 }. W6 I# w# T1 K血液：生命的长河
* C4 {, V; C u- O% |# Q动脉：血液流通的主要管道
. } H2 A# ~# ^( X* ~2 O* s/ P胆固醇：人体天然润滑剂
; s; _: T$ e& I0 H" E消化系统：身体能量工厂
$ q8 M3 }& c% m2 F4 ^. N大肠：你的垃圾压缩机 $ Z5 _3 r( H" r: C3 Y: D
肝脏：抗毒卫士 + Q B& n% D, S1 |
肾脏：新陈代谢全靠它 4 s( f7 P6 W1 |
免疫系统：身体的保卫队
5 [3 ~4 S9 s* p% K3 I毒素：让身体怠速运作
: y2 X7 V* X) T0 j; d' I% y, f* A2 Z细菌：不是所有细菌都是坏蛋 . d3 k; g# T9 n
酶：身体的劳动力 - F; D: R$ ~7 q
第四章了解营养
, G+ u4 Y( Q: e @( H2 {% }5 ^四类健康食物
; `: {* Z+ S$ \) w9 X8 l! p+ _如何获得蛋白质？ 6 G6 R, o( n! G# y( d4 x6 u
碳水化合物 # J- u( f w X) @" n6 r
脂肪 - ]! [% y2 L5 ^( H9 z# X3 H# D* w
肉类
0 Q8 ]: `: y7 m. G1 [汉堡包和热狗
5 Z( e$ W* N+ B G S鸡肉
" H) g$ `+ k6 `/ g2 Y4 Y( r鱼类
! j0 M) _/ z9 |1 j3 c蛋类
5 _8 m) t" J, p2 d! j6 v$ j- @0 W4 R乳制品
0 U" ~ O! G% O. ?/ E. z" ?/ K谷物类
7 ]7 H, t. W3 I# K4 Y0 c豆类 6 O4 C! z2 Z- M" ?$ |" t& g
蔬菜
) m6 D7 r T5 {' N$ g" W; e水果
1 a( @9 d* _1 H9 d$ B, @0 s纤维素
4 I$ W0 R0 g) I- L0 }7 O维生素
& ^: F1 n( _' J矿物质
3 y6 T+ Q/ @! m) B' ~/ Q2 x糖类 . z: T: l" J" p' x
第五章了解常见病 e2 Z1 s; C, a
心脏病
# X" O* b* V) i6 U! {% O高血压 1 e8 \/ _/ F( K* F) {
高胆固醇 : ^) q3 W3 D( W# ?" b$ M/ Q
动脉粥样硬化症
- A6 ~1 y/ ?' }6 F' G$ @癌症
1 i' a% y r$ E( p! U: Q肥胖症
' t6 }+ ]# G1 ^7 Y& V8 T骨质疏松症 : @ b$ L* V1 A6 u; V
压力
& D- x$ t" |0 f5 O6 P! u第六章运动 ! _2 j$ a2 I3 o; h# d
力量训练
4 C8 e) @; ^" `8 B7 P& z- c) R7 A& A竞技运动 * F$ R, I; c2 i& k
健康的四大要素 9 @% x' {2 R' o0 u9 M1 Q
关于运动的八大无稽之谈
+ T; x: q7 a* v% F6 w如何启动并坚持你的运动计划
+ T: F" Q# K ~) z/ H7 ^: W第七章瘦身
- T5 n# ?! d! } j/ s# a4 n节食运动 z0 P; p: I, j( S- _' M" e6 U6 R0 R
新陈代谢
4 @, e2 ?- \: \) D9 c# i卡路里7 Z! r1 y1 [6 M* y& {, v
第八章禁食
; {1 W& w6 I" t0 a3 e/ @: ?, _2 z禁食, T$ G( C! Y m& e+ S$ Q7 ~
修养身心 \) X! x) K+ s) s7 M0 I
第九章修正健康习惯
3 p7 x% V4 h6 o. p, H, |第十章生态关怀——让心灵更健康
( f* }5 ?* K% `; e n) a给人类行业的十大传票- T6 Q3 `5 S4 m# L& q! G
素食主义者的信仰
8 b7 _4 N( x' j u; s第十一章转变从今天开始
( ?9 M# w( L$ e9 J V: n( S后记前路漫漫' X' g' n% p4 ?7 [$ y A7 ?
健康小测验答案及解析 r! j" [+ H7 V( w0 T6 Y6 y
8 I+ [. o+ g. W8 K; P( N
! n; @. \2 D( n# a/ n" f* C6 w% u: e7 B4 z
|
|
发表于 2016-7-7 19:15:08