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. J5 g* A/ D& |6 K+ e改变对素食的误读+ ]1 t1 g1 I% h5 ?+ \3 D+ z& a
书名：原来吃素最健康
' r! e6 v# |! L9 z5 Z编著：(美)彼得·博尔西
8 O4 Q3 h, M$ d: v译者：叶红婷+ q K ^9 S/ l: l$ \+ n" A# u
出版社：武汉出版社5 K) V) w% b- V! v
本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。3 Z: Q" V- b" [9 |) |
作者简介6 U- d2 ]3 E! _0 W
本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。
! t+ u+ A( i! M3 F( v1 I媒体评论* ?; r2 l" S% s
如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！* M8 i1 V: e1 `: J+ r
——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔
9 c* a6 k* s& I- I这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。+ l- T1 q* e1 _ j' N5 U7 i/ r
——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德
, i/ w5 M1 ~- A) e8 Q! @% B这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。
! t) K, L; E* Y+ X2 V b( ~ D- ?, C——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼: ]) H9 n& j1 Q
《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。* p+ d3 j' L ? x) ~ Q
——预防医学博士阿加莎·特莱西+ Z8 e4 x0 V" A( S7 ?* r
当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。
5 o- }" L! x) A- }8 h ^7 a——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯7 E2 I* d1 I3 t# {
5 i* p* M! D' P2 c5 x' U作者的三个请求0 e, b2 w& d# A! M9 V
一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。
, W, X% [/ L! s7 P& ~二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。
, O! a3 N' a3 n# R5 e/ U三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。
4 h. S& F& Q7 g4 ?) ~: `0 v好了，请开始人生重塑之旅吧。+ f3 T, }1 Q1 Z% G
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目录
" r: t2 w7 a% g作者简介
, a. m1 Z- ~6 R6 o% R8 z媒体评论
3 X* x% N4 ~- m) B% x作者的三个请求) y7 j$ ?# r& D$ X* q
目录
, W, Y) c) z" T. E; F3 c健康小测验* P) N; q5 m" o7 H
第一章人生塑造之旅
4 S8 z# W/ p0 w( h第二章了解现代医学5 t, `/ C$ E0 y2 v0 O6 `( X$ d
第三章了解你的身体& J J% U0 A% k$ O$ J! J# @
心脏：完美的血液“泵”
$ X4 ? J" G$ y! r4 { y血液：生命的长河: ]) K5 ]5 F3 o( p
动脉：血液流通的主要管道
* h4 [& X. P6 X胆固醇：人体天然润滑剂 " s% R8 u8 X2 C& q1 K
消化系统：身体能量工厂 + H* ?: r4 V; `- ]' A/ A* _
大肠：你的垃圾压缩机
6 \; G4 g6 Q# R# \+ ]) V' r肝脏：抗毒卫士 ' d6 ~( K! }- E# x5 O
肾脏：新陈代谢全靠它 ; E: {5 J: s3 ]) k$ J
免疫系统：身体的保卫队 - [3 ]6 t+ S6 R( d- K
毒素：让身体怠速运作 2 `3 M5 Y# A& b3 O S. D
细菌：不是所有细菌都是坏蛋
2 i. D: D7 A0 X. V6 E酶：身体的劳动力
* M) ?3 _5 Z2 L% N6 I第四章了解营养
: A! v$ r h. @4 G6 b; J8 y, J四类健康食物 9 ^" p2 L& f7 ?3 W9 r
如何获得蛋白质？ 3 `2 y. I, |: B$ z& m6 K
碳水化合物
5 P9 x# ]: {% V( T' `, _3 S脂肪 3 c4 W( u6 t! }! ]; Z
肉类 / d) S% ]/ r/ R8 S* O. U7 I$ A
汉堡包和热狗
( O4 e& U$ \+ ?3 r$ y鸡肉
) x+ x# i" C0 L. L- E! X鱼类
I1 r* L3 ^) ^' i' j P蛋类
# i. R8 {% d: A* E( f乳制品 & ]$ k s/ r! k9 g
谷物类
6 N8 L( n. S9 w$ X7 [% u: d5 C3 @豆类 8 N2 s) v& m! [& R% @7 p3 r0 S
蔬菜 " {0 L; M8 A( \: `0 ?% G
水果 0 U7 V+ S! q8 q* P2 k& q! O% J
纤维素 ; ~7 y: A R0 E& f9 s% u6 a# ]
维生素 : }8 e' e, a4 D/ F' @) ^
矿物质
. w/ M# S p$ k糖类 2 J0 L( f0 H; [/ c0 ~; {$ ], X/ g7 l
第五章了解常见病 * i8 i C) p0 x6 ~) P2 W! }5 I
心脏病
6 m, _- `+ Z' ?/ @* f+ c% k高血压 0 [7 P! q* U$ W' |" W7 D
高胆固醇 ) o- z' Y1 X) Q3 S5 D6 z
动脉粥样硬化症 " d+ c- j" f5 W: y
癌症 v: ~! [: _1 E5 H$ @- R, O
肥胖症 ( _( f6 @) _& T2 f
骨质疏松症 $ x4 b3 [: Y/ a# Z5 S8 Z. U
压力% }4 h) R% a9 Z0 n: k# \
第六章运动 # r/ D8 Z4 n, w: G
力量训练
9 f2 M# Y) |% N& o Q$ `% o: n竞技运动
- h; G1 E- W7 @; v7 ~9 ?9 n" Y健康的四大要素
' P0 u3 h; f/ w) q8 |/ ]关于运动的八大无稽之谈
4 I/ z0 P/ [- a1 ]; r4 h如何启动并坚持你的运动计划9 X! j9 W. B; ?) A* u$ L4 R
第七章瘦身. ]# h! W" g, ]1 g8 M
节食运动; ?, E# J& J7 g0 M9 ^
新陈代谢
" J! f! a- G, X. o* u1 n卡路里4 t( ~, E% {0 r3 D' ?
第八章禁食
5 E! M7 w; ?3 u/ B6 a- l0 [禁食
& f$ \' @+ x* X# `修养身心9 ~: W1 N5 P$ I% Z, N- |
第九章修正健康习惯
7 Y! p( T7 ^ z! c第十章生态关怀——让心灵更健康. f! {& a2 l4 U$ }( I
给人类行业的十大传票# q1 A" J& U0 N! P# G8 x; O
素食主义者的信仰
r" j+ e0 ~. i u% E4 C第十一章转变从今天开始- d4 o' p6 G+ \, F* }4 N+ e" D
后记前路漫漫* Z6 z( q1 G2 l
健康小测验答案及解析
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发表于 2016-7-7 19:15:08