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- N- p& m) N* K9 c改变对素食的误读3 d0 K, K6 ]' |
书名：原来吃素最健康; g" _! K3 o/ m! o
编著：(美)彼得·博尔西% g k# Q0 v5 K, E: h# Z) D
译者：叶红婷3 `5 o6 |! I% S) m
出版社：武汉出版社
6 x- P, q1 r2 i+ c' j$ x- d本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。3 R; d+ O; K# I8 X1 o, d
作者简介
3 e* S+ c5 [1 o- a本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。5 Q; e; O0 d7 ]& T. E' { S) q
媒体评论
; V0 ^6 F% B. r+ W: F- [8 m: _如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！
# {" z: G) u- C$ ]& S——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔
* \5 m7 c `0 a6 V$ [0 y2 F: q这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。
* t& a" D$ s6 [7 Y/ x——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德
3 g! u$ T5 y/ s9 _这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。
; Q+ r4 ?! h6 ^# t+ K; j, W8 x——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼7 A( C' l4 z. i( H8 T+ C2 d
《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。
3 H1 F9 a8 d) z4 x2 o——预防医学博士阿加莎·特莱西6 l% [7 h d( Z7 W0 n
当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。
6 }1 I# f6 m- R! L9 q# X——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯: o! O5 X! d) k
: s4 s) r, q6 q8 V: B作者的三个请求2 ]: ^/ N9 M2 G1 y* \
一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。
5 K) x c9 D. L1 e2 |$ e4 ]二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。
; G- c0 I$ Z8 c4 R三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。* U) j" m& ]9 Y6 ?' j
好了，请开始人生重塑之旅吧。
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F0 @( w; K+ ]( G* I目录
4 _/ c+ ^0 R8 ?2 g, L: G作者简介
7 _: Y; x) w% p" ?: S7 y$ z媒体评论
, m# d2 r4 j# w: d; s0 c作者的三个请求3 R2 |/ t3 x0 Y( |
目录
7 j% O' @% F6 w& M" z$ k# @健康小测验
) ]" ~; e: o' B4 _6 y第一章人生塑造之旅# U+ r) `/ }0 A+ g. \& b
第二章了解现代医学7 \8 a$ ?- P( h$ s6 C
第三章了解你的身体& Q! @, g" X* H$ b8 E! }$ }1 o
心脏：完美的血液“泵”
) \8 X& u, o& V! w) [6 Z- Y9 Z, ^血液：生命的长河, b" N8 F$ i& \4 ]6 v$ U
动脉：血液流通的主要管道 0 w5 s5 @9 l; p3 s& c/ w: ?: p( S
胆固醇：人体天然润滑剂
( }0 {; M" ^) l7 b& y消化系统：身体能量工厂 # X( a0 _4 L( a* M9 s5 C. Z! k
大肠：你的垃圾压缩机 & [0 K) A5 h! F7 R8 B
肝脏：抗毒卫士
4 `4 w3 m! w ~肾脏：新陈代谢全靠它
/ E' \) _( V/ p, k' O免疫系统：身体的保卫队
8 Y: j% ~6 L- S% B k& n毒素：让身体怠速运作
& K. P$ F \- Q5 c* u细菌：不是所有细菌都是坏蛋 8 Q5 z- P. j/ O4 b: M" @+ p
酶：身体的劳动力 1 g' K+ L+ {0 ~, X8 x* @) s( a
第四章了解营养 2 m" @6 o5 \0 A% Z( j) M' @
四类健康食物
# H) w* k2 R& {' z7 P4 y6 ~如何获得蛋白质？
C$ X% b4 ?' U碳水化合物 D; b% j0 ^1 t$ j# o0 e
脂肪 ; w i R5 Z% o: I7 X
肉类
6 H$ i+ u8 _+ s; P- \& B& Q$ I汉堡包和热狗
. J! h2 [ d5 P7 `! J( C( W) F! L- Q鸡肉
; i. r* ~8 z5 ~鱼类
$ T* b& ~. a7 \1 I) f. ~/ b/ g蛋类 $ R4 Y! Z7 ]7 y: T" X8 P3 W* t( C
乳制品 8 E# |4 }: V1 `" Z' O# w
谷物类 ) n; ?% O( j: E7 ?; P
豆类
( } c1 J& \: S N蔬菜 2 H( G# V2 c; j- C
水果 u5 @' @% R5 g* z4 Q0 ]' y# c9 c) V
纤维素 . Q- Q1 D$ N1 l; r! q3 ]: j5 i1 u0 ^
维生素 1 X4 K3 e# d0 M7 G, \; U
矿物质 1 R3 h( o3 F0 [7 ?) i& S1 N
糖类
# d5 G, m. {- G4 D第五章了解常见病 # O2 `& v: U* r! k
心脏病
! M9 D, b" s/ O8 y高血压
# J* }/ t5 j1 B/ k8 D/ k/ T) {高胆固醇 . V- H0 t, \8 A. Z
动脉粥样硬化症
3 @, u# @/ R0 P( h" X F癌症
, G& K6 x6 X5 l肥胖症
/ o6 }+ Q6 N$ i" P骨质疏松症 , \3 b+ ^$ P$ h, Q
压力' m& r, o& r. }; n, `* h
第六章运动 # V# D% z* R9 w
力量训练
/ v* l! k3 ?- ]+ n竞技运动 2 c( H% ^* n1 U% W8 J
健康的四大要素
' m% W: `# b3 z _' _# T1 u: `关于运动的八大无稽之谈
0 J; C5 H' a; j5 m+ O3 p, ~9 z. `8 Y如何启动并坚持你的运动计划) b3 f; m- p& }2 o
第七章瘦身
9 y& k& j6 [. s6 M节食运动
4 r3 H: `- n' @2 x9 F新陈代谢
- n x/ X0 j, c, ~5 Q+ v卡路里& [1 Z, a+ _* W& p
第八章禁食
( ^9 M# z+ _% K/ H) c! [禁食2 f X0 m0 }% R# e: o0 U
修养身心/ L( U5 b/ `0 W/ w9 D
第九章修正健康习惯
, L5 [# D- r! P0 g- M6 D9 X, o第十章生态关怀——让心灵更健康
3 F% x A1 _% c H* j: U给人类行业的十大传票! M3 [/ ?) B+ ? b) F
素食主义者的信仰
! Q! N" h4 {& x第十一章转变从今天开始
) i- X/ }6 p* z! n% U9 b; p, p后记前路漫漫* K- w7 G. W* M0 I
健康小测验答案及解析
" Q2 X% z$ v! h Q& E8 j' T' ~5 z
{$ n* n' M+ t# P- H, V* S: p2 l! n9 ]; g2 R5 ~/ ^, I* J5 ]
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发表于 2016-7-7 19:15:08