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) R; d( [( ?# n1 V改变对素食的误读& Q* `& c3 N# {* J0 T9 S
书名：原来吃素最健康
+ C5 {( q% J, Z6 B) x/ H编著：(美)彼得·博尔西6 P6 t [, O! C; M
译者：叶红婷; D1 s) o8 {% R
出版社：武汉出版社
3 \: \9 y9 X; `: \3 b$ [, [6 a本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。7 ]' c- `: J2 x3 d B" W
作者简介3 v# s6 H2 Q) D# `
本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。
) a, {1 E: R. Z$ v媒体评论
1 ]& s/ x$ c O1 M3 A o* x% `) K如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！5 h+ P0 n( }" t& w
——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔
. k; ^1 Y4 S2 x: B' M G这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。
9 R* q5 y* U7 ^# w) o8 H+ d——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德" a. J! I8 E* w! [* f2 W
这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。; t( }* [2 ?& {
——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼
; J- m7 k$ a" Z# }* o+ t! T《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。, \* }- |( a9 u+ B7 ?/ V
——预防医学博士阿加莎·特莱西. \3 B& e2 f3 d. D8 A* L
当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。
! ]& @( M5 o- W/ [( u# E* d——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯
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0 z/ D3 X9 Y9 o$ F/ G1 |作者的三个请求
! c ?7 T& g9 b4 T! e' d一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。8 Z* x' F0 m- [" v/ t$ E
二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。8 O9 T4 S- }4 J9 p/ t9 J! M0 ~- e
三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。# Y- N M! V' ?8 p* t- T: E3 V
好了，请开始人生重塑之旅吧。
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) B4 \9 L$ b6 @& X* q3 n* F" F. d) d2 f# Q目录
( X! L. d7 Q9 E6 n8 w# H+ g作者简介' J# k" q4 z+ J r* I: r
媒体评论; G' a- R% I- L* [: f7 [6 e' V) d
作者的三个请求
, Q5 p) o) B q) G7 W) U% Z目录
( `3 C9 W' H' W: |* e健康小测验
" [3 ] K/ q$ n第一章人生塑造之旅
( G1 y. N& x- T' y1 w6 l7 B* `! ~第二章了解现代医学
9 ^3 e [, h9 }# m第三章了解你的身体
& o# c+ [+ L, {4 d( n" k% R心脏：完美的血液“泵”5 a7 w/ [# G9 T& P% j0 ?% F
血液：生命的长河 V" I. y9 F. ^! E! e# E4 z8 E* C
动脉：血液流通的主要管道 0 y- |- ?/ ?( L7 X2 @6 q
胆固醇：人体天然润滑剂
2 F6 a7 ?1 T) j6 T) t: _0 x消化系统：身体能量工厂
/ ]* x2 C3 [+ y5 k" Y% B大肠：你的垃圾压缩机 + y. j1 e7 I0 t
肝脏：抗毒卫士
4 G% l2 \1 C) @1 H3 F; }3 B( m肾脏：新陈代谢全靠它 / w5 z0 w$ r3 Q% Z: j; U: b* U: r& m
免疫系统：身体的保卫队 4 M3 \9 y& E2 N- ?
毒素：让身体怠速运作 , N! I: {, W. c4 d2 j4 N5 F; [
细菌：不是所有细菌都是坏蛋
1 U2 T% q' i7 n! P5 r酶：身体的劳动力
6 X" P% A8 n$ l第四章了解营养
6 `5 i' w3 M2 Y M. W* d# |四类健康食物 8 x9 ~# T5 j) R) f
如何获得蛋白质？ 8 r5 k w9 V$ z4 T$ \3 c( C7 m: _
碳水化合物 u/ o( H8 H3 _6 i% K$ U
脂肪 L: \- S: R4 {6 y
肉类 + j+ H: I( l8 O3 }$ M/ [* u
汉堡包和热狗 ! y( Q: ~: \) \; V9 l* ?) {
鸡肉 5 p# o* `4 N& Q
鱼类
V2 n" F6 d$ c' m* Q2 `蛋类 ) O5 {6 y O: B* p
乳制品
8 x# j, c( A( g& d3 U# z3 h谷物类 0 j7 s% N# J1 M2 r% `
豆类 ; M% i [' Q! Z" i# V
蔬菜
7 y1 A8 M2 f, b# [3 C" b" |, B! D水果
( h0 L2 z( T- f+ K& n, R( |+ c纤维素
& s+ u% ~! G$ p0 d* ^) B维生素 & Y3 p* U _' `. r
矿物质
( M( d' x% X6 l$ f, r" ~9 e R糖类 4 G8 A6 u5 F9 {
第五章了解常见病 * k6 y) z [" K2 L0 \# s
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+ q; u$ F* N5 K* g第八章禁食8 V9 N' Z" \9 m) f, }9 v2 N
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发表于 2016-7-7 19:15:08