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改变对素食的误读5 t6 X9 ?! _+ G
书名：原来吃素最健康
\, C4 d8 C; \6 S& `* q- ?编著：(美)彼得·博尔西
4 a. ~- k4 Q+ v+ }, r9 A2 r; D译者：叶红婷
1 s& g% b, _4 b- j% T1 K" [; \. \出版社：武汉出版社
# ?- N* D9 } ^) S, F( L2 G) ]1 d本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。( l+ k* N" e% C' k0 y! p
作者简介
8 @$ x) u7 J$ P1 O本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。3 l) }0 U( N8 ?. ?; w
媒体评论8 M. F" l$ c2 J$ N" ~3 S' t) Z' ~
如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！; J+ L3 c0 b/ u6 U
——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔
8 ?) R" t$ e3 C2 L这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。
: }3 {% d0 L% M' v$ _$ M3 v——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德5 Z3 `( \5 F% U0 T d6 Y
这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。8 ]' H5 a. ^+ ?+ ] W% N
——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼
4 E/ x) u1 c0 k# d5 p: i5 B《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。% |# A: Y* {! s, g. G
——预防医学博士阿加莎·特莱西! |0 U$ U; ]4 \3 h' ^- K/ M( C' j
当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。5 L r2 S( D; o3 H" _% L1 p2 n
——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯8 C2 R) u# f$ N8 X9 o9 M9 H
# F: P' m' a4 l4 R6 E# _作者的三个请求" x2 t. ]$ N) c! c, \+ [* G
一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。( m. [4 c/ a4 u- e0 Z
二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。
2 J f9 v5 S+ F: b. ?三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。
+ M# `5 G; O! R* m, ?# c好了，请开始人生重塑之旅吧。2 T+ c* {' G3 C
1 Y; |- M) S3 V. h9 r* @目录
" @8 ?$ n) f# w1 R, a- G, E. e作者简介7 ]7 G0 z/ f7 w( H
媒体评论
/ A% c, L2 }$ f作者的三个请求. A- ~/ v: A0 o3 Z
目录/ h$ Z0 t& v$ D3 ^+ O/ G/ t
健康小测验
7 s4 `; A& }2 v% k+ E# ^+ K第一章人生塑造之旅: F' M, {7 d* _: D# V( d' t' ~
第二章了解现代医学) p3 }+ C0 P, {$ N
第三章了解你的身体
" \& n, b2 z2 h! P1 z* c心脏：完美的血液“泵”
& I, y: x! D# z0 B6 g血液：生命的长河. Y9 N% h- J5 K( |' b
动脉：血液流通的主要管道
1 f9 a8 F* z" x$ T胆固醇：人体天然润滑剂 / x. Y- X0 o: }! m% K8 ]
消化系统：身体能量工厂 " N! p7 |$ F% m/ f. G7 t) r
大肠：你的垃圾压缩机
$ T2 e0 e6 M4 z6 i$ X" P# ]% f( o# W肝脏：抗毒卫士
# }$ o) I& u( ~; G! d肾脏：新陈代谢全靠它 5 m' [( d# k3 J7 i. y% H+ A
免疫系统：身体的保卫队
5 |2 o+ D& {* ^' \8 n! l毒素：让身体怠速运作 ) H: H% s% [ V2 e( ], b6 W
细菌：不是所有细菌都是坏蛋 & h9 F$ m# O) m
酶：身体的劳动力
/ U) |5 Y. e$ n6 T9 s第四章了解营养 ' H# J8 x* o' Y7 I: @
四类健康食物
* M5 @! V i5 Y6 _; `: L/ I4 p如何获得蛋白质？ . Q0 ?& n8 J5 r( M8 n9 K
碳水化合物 4 S e9 z# X$ h* z, N9 S- `
脂肪 - O( ^# S9 s" g& M
肉类 : s3 u& ?- b4 k
汉堡包和热狗
5 ?% C1 {! e0 V* O2 j9 p鸡肉
: l E- A" D8 r$ Q, r鱼类 : [' C% M9 R) }6 Q1 r8 Z0 f
蛋类 ) s. b( Y9 Y- f/ G4 m$ M1 p4 Q
乳制品 - \" @0 I/ A1 L7 T1 D9 B* i
谷物类
3 t* a: e$ `1 f+ y+ O豆类 3 O; D* g( N7 \6 s) u
蔬菜 5 N3 W1 `. @3 r- m
水果
C" y0 X% j' g- k纤维素
/ Q$ F& }+ I1 x: q, s( p维生素 . b! e0 O# ^* Y% g6 F0 ?
矿物质
# ~* E3 z0 Y5 D/ O糖类 $ ]9 T1 ~6 s2 Y5 z+ k
第五章了解常见病 ! ~$ d; [( W4 A6 ` `' M. M+ K* C. g
心脏病 3 L# S& W/ } m( A
高血压
+ a& A3 C7 N3 O% U/ S高胆固醇 ! F1 l/ h& d9 O% s0 k% W( v
动脉粥样硬化症
* n. K- ~7 I3 f! x3 I癌症
n4 G6 E: h: U+ k3 O3 A肥胖症 # n2 R' r4 Z: A+ Z$ c
骨质疏松症
6 o' k3 c6 g+ \, _; B$ S+ W压力7 Y9 s! r4 N: L I2 ^- h% X
第六章运动 0 J% b, g9 R |9 o
力量训练 ! P e, h+ v1 y3 s
竞技运动
3 y& Y* Y3 X' a/ M健康的四大要素
4 G6 x- X1 X" A3 P8 [( n& v关于运动的八大无稽之谈
. T1 e6 n5 R! ~% N( e+ P! k8 I如何启动并坚持你的运动计划
+ Q, S! B1 C/ X5 M第七章瘦身
) m% _& W& t" K节食运动# c' r3 z" B/ y' B6 }
新陈代谢- k7 Q g& R& ?9 F5 a0 E( F+ `
卡路里) p) v2 @: ~0 `! O T' e0 T, {
第八章禁食
2 G% w0 o, y% y$ Q禁食
& Z9 a9 j+ p$ ]6 c修养身心
* ]& b7 P7 b* \0 L第九章修正健康习惯
* g9 |2 A' J: W( `' N+ p3 w4 Y第十章生态关怀——让心灵更健康
0 t" `# t4 |, J4 x# o给人类行业的十大传票
1 R" X3 [2 Z! K+ K' R$ F; p7 N素食主义者的信仰1 k3 j6 U# \: Y! I8 d3 ~( }
第十一章转变从今天开始$ n7 A- e ~# M+ U2 v- }) T6 o
后记前路漫漫6 a- w2 V( w5 A! q R" Y# J
健康小测验答案及解析
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发表于 2016-7-7 19:15:08