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改变对素食的误读$ Y* U3 s" s- i0 i2 [" A3 H
书名：原来吃素最健康* i v" I# i7 O/ X, G' u! f
编著：(美)彼得·博尔西' g$ ?0 M( v: l m
译者：叶红婷
: c$ t ~3 E; z# g2 _7 q5 Q) v出版社：武汉出版社
- P/ |1 l2 n( H# I! S' {, c% x' O本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。
/ p' M) _4 j3 I1 B作者简介
1 p) x/ |) I+ M# w4 q$ e2 y本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。
% w) n0 y" W4 L媒体评论
4 a- i) x2 [2 s如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！
, G2 |2 h5 l- O1 }7 }& B——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔8 m/ ^' |6 _$ P; \8 W5 L# h
这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。. t! J. j" d7 w+ K7 d0 u
——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德; W; X) z: Q9 C3 t( Y
这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。, H8 l+ t% s+ w: W: {, W9 `
——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼
- `, Y" v! u% I《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。
" J; d9 E. N }3 ^1 V$ d——预防医学博士阿加莎·特莱西
# H6 Z) s: t7 t4 N当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。% P. d2 \9 X b! A! A
——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯1 n [0 e0 A1 W B' {
+ d7 ?2 V; \5 z- D作者的三个请求+ R5 _: b9 X# d
一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。- @: u6 J/ Z" K1 b9 P' @' G& d9 v
二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。3 R0 _" B" n; h; Q
三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。+ v& D2 i0 ]( Y, f$ y7 E
好了，请开始人生重塑之旅吧。2 q2 B& \% o9 L( Z* i
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目录
# I3 s2 N0 {9 M# m5 ?作者简介( b! P: t& q; n" l R1 Q
媒体评论
' ]/ w5 G! G2 N作者的三个请求
6 r+ f0 R0 }: d9 Z2 A% d x目录9 v' {0 b4 i' [# k# Y& K6 h6 N
健康小测验# E0 J% ^( K# i
第一章人生塑造之旅) u/ I( U: a! k# r7 Y5 W
第二章了解现代医学
5 v5 w( v" l, _4 N; B第三章了解你的身体
0 |& [/ s7 t$ d o心脏：完美的血液“泵”
# n7 e& X' w6 s1 `, m; n: ^血液：生命的长河
8 c; K8 e3 C, k) e5 g动脉：血液流通的主要管道 " t; ~% B8 G+ u$ K @- T
胆固醇：人体天然润滑剂
: r2 T& _% ?- q( v# Z消化系统：身体能量工厂
8 e5 T8 \& X9 ~* t4 Z大肠：你的垃圾压缩机 . u9 j9 C. _2 M- d5 x4 f
肝脏：抗毒卫士 , j+ m: f9 J+ d8 A/ E0 |9 Y; j
肾脏：新陈代谢全靠它
5 i* N) @3 n. P+ @2 C# J$ K+ [- s免疫系统：身体的保卫队
( L# E2 ~! ]7 f- ]( i& |毒素：让身体怠速运作 5 n) ~' [, S4 [% i, {; g/ a
细菌：不是所有细菌都是坏蛋 ; b, r. X5 } }+ i+ e( H+ A
酶：身体的劳动力
* D1 e2 j [- ^5 ?+ H) a% w第四章了解营养
- K5 o6 D* p2 a: S6 s四类健康食物
2 U& a( U1 s, \ b- q. k2 M如何获得蛋白质？
0 ^# e" k! W @8 h碳水化合物 ' L2 h7 u; H! ?9 w# R. B& N, w
脂肪 $ i9 C9 m7 Q5 X0 e1 Q: C9 Y0 P
肉类 * C; U" k! H5 }7 O6 u9 l
汉堡包和热狗 * O" g) c* u6 R2 t
鸡肉 : k1 }$ _" \3 S8 l1 f" _+ x
鱼类 0 b$ n! K2 P$ e4 W% x
蛋类
9 u4 w0 i1 N% @' b% g乳制品 A% _- ]; ]# ~" ~
谷物类
0 P# n8 W- H2 b6 m0 s2 o豆类 9 M7 A. w0 k$ J: q- S! U3 v7 x9 z
蔬菜 , ~$ ~) d- C' D2 u- W
水果 7 Q% A& o1 j4 w1 D9 \9 ]; t
纤维素 , ~) y7 e( y1 N6 h
维生素
6 P, ^; T3 Q7 y' R2 [" {- w2 u5 u, C矿物质 3 S; r2 \9 p! D& S0 ^+ {; Z8 `
糖类 2 ?! z% I, l& a# B. m4 z2 \% v
第五章了解常见病 7 h3 t* u% k- [: X. A
心脏病 , j9 S8 f5 V. W+ j; {6 U
高血压
' j2 f5 x! D) r4 d; E4 y高胆固醇
7 k/ i& n% b+ K; A( Q动脉粥样硬化症 : t9 @* d- ?! ]/ \6 T% P2 M
癌症 8 L& T2 k( O) H _
肥胖症
" w+ [# y6 [2 Y2 }- z0 Y0 G骨质疏松症 . | }9 N! G1 c7 J7 G
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1 y2 C7 e: i- G7 q. e& R第六章运动 8 O& t" Y% n' _" `
力量训练 9 r2 O* o. N; p7 b
竞技运动 5 H+ E3 `3 e7 g! }2 H
健康的四大要素
' w I% A" V' y, _关于运动的八大无稽之谈
0 P8 \1 H7 W+ X如何启动并坚持你的运动计划
9 a- l3 P- u& ~7 e( |1 Q! f第七章瘦身
3 s" w- m+ ~7 Q7 j2 ?" l. d节食运动8 D" k! V+ y3 C6 g7 T7 j
新陈代谢+ w4 s; n( n2 }; `! x9 {/ U) \
卡路里
* p) y7 J `% t: \" l第八章禁食; O+ C( b N$ w' f' a: m
禁食
+ B4 ]) A" C( R2 h修养身心
4 R0 {4 D$ Y" r) m3 a8 t& T第九章修正健康习惯( q; n4 V* V! f4 s6 g
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, _- O! E R0 B3 h: A2 y第十一章转变从今天开始
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发表于 2016-7-7 19:15:08